चिकन टिक्का मसाला
आसान चिकन टिक्का मसाला मलाईदार और आरामदायक का प्रतीक है। चिकन टिक्का मसाला हमेशा से मेरी पसंदीदा भारतीय रेसिपी में से एक रहा है। अगर आपको मसाला, निविदा चिकन, मलाईदार सॉस और आसान चिकन व्यंजन पसंद हैं, तो यह आपके लिए है!
अतीत में, मैं अक्सर एक अच्छा, मलाईदार चिकन टिक्का मसाला चाहता था। हालांकि मैंने इसे बनाने की कभी कोशिश नहीं की थी। यह उन व्यंजनों में से एक था जहां मैं केवल रेस्तरां में या टेक-आउट के लिए था। मैं हमेशा इस धारणा के तहत था कि यह बहुत अधिक परेशानी और रास्ता बहुत जटिल था।
खैर … यह धारणा सच्चाई से आगे नहीं हो सकती है! यह आसान चिकन टिक्का मसाला रेसिपी वास्तव में बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह आसान और काफी सीधा है! हम यहां के आसपास की चीजों को कैसे पसंद करते हैं।
घर पर बनाएं चिकन टिक्का मसाला!
जब से मैंने इसे बनाना शुरू किया है, यह नियमित हो गया है, क्योंकि कोई भी टेक-आउट या रेस्तरां घर पर स्वादिष्ट घर का बना स्वादिष्ट मलाईदार चिकन नहीं बना सकता है। यह कोमल चिकन टिक्का मसाला इतना गर्म और आरामदायक है, यह इन ठंडे सर्दियों के महीनों के लिए सबसे उत्तम व्यंजन है। आखिरकार, घर का बना सबसे अच्छा है!
चिकन टिक्का मसाला के लिए सामग्री
मैरिनेशन प्रक्रिया से अभिभूत न हों, यह ईमानदारी से आसान नहीं हो सकता है!
इस व्यंजन की प्रामाणिकता को बरकरार रखना महत्वपूर्ण है, यही कारण है कि मैंने जिन मसालों का इस्तेमाल किया, वे भारतीय चिकन टिक्का मसाला में पारंपरिक हैं। हालांकि मैं इसे एक मोड़ देना पसंद करता हूं!
ज्यादातर चिकन टिक्का मसाला रेसिपी में चिकन को दही में मैरीनेट किया जाता है। मैं इसे छाछ में मैरीनेट करना पसंद करता हूं। चिकन को अतिरिक्त कोमल, मक्खनयुक्त और ओह इतना नरम बनाने के लिए यह मेरी चाल है !!
यहाँ चिकन टिक्का मसाला मैरिनेड की सामग्री दी गई है:
छाछ
गरम मसाला (पारंपरिक रूप से भारतीय खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला)
जीरा
हल्दी
लहसुन के गुच्छे
कसा हुआ अदरक
लाल मिर्च पाउडर
जतुन तेल
कटा हुआ प्याज
मक्खन
टमाटर की चटनी
भारी क्रीम
नींबू का रस
धनिया
यह सूची भारी लग सकती है लेकिन मैं वादा करता हूं कि ऐसा नहीं है! सभी मसाले बहुत काम के हैं और अंत में रेसिपी का स्वाद कैसा होगा, इससे आप बहुत खुश होंगे।
कैसे बनाए चिकन टिक्का मसाला सॉस
प्रक्रिया बहुत आसान है! आप मूल रूप से चिकन को अपने सभी मसालों और छाछ के साथ एक कटोरे में डालेंगे, उन्हें एक अच्छा मिश्रण देंगे, कुछ क्लिंग फिल्म के साथ कवर करेंगे और इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने देंगे। इतना ही!!
चिकन मसाले के सभी मजबूत स्वादों को सोख लेगा और डिश को सही मात्रा में मसालेदार और इतना स्वादिष्ट बना देगा !!
एक बार जब आपका चिकन मैरीनेट हो जाए तो आप इसे कुछ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पकाएंगे। यह इसे एक अच्छा भूरा बनावट देगा और मैरिनेड के सभी स्वादों को सील कर दिया जाएगा।
फिर आप प्याज, टमाटर सॉस और क्रीम डालकर अपनी मलाईदार सॉस तैयार करेंगे और अंत में सभी को एक साथ पकने देंगे ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए! यह वास्तविक सरल है!
इसे स्वस्थ बनाने के लिए सुझाव
यदि आप इस आसान चिकन टिक्का मसाला रेसिपी का एक स्वस्थ संस्करण बनाना चाहते हैं, तो मेरे पास आपके लिए एक समाधान है! जब भी मैं एक मलाईदार टिक्का मसाला महसूस कर रहा होता हूं, लेकिन ज्यादा नहीं लेना चाहता, तो मैं हमेशा कुछ सामग्री को स्वस्थ विकल्पों के साथ प्रतिस्थापित करता हूं। परिणाम उतना ही स्वादिष्ट है और अनुमान लगाओ क्या? पूरी तरह से अपराध मुक्त!
आप रेसिपी कार्ड में स्वास्थ्यवर्धक विकल्प जैसे नारियल के तेल के साथ मक्खन, दही के साथ छाछ और नारियल के दूध के साथ भारी क्रीम के लिए विचार देखेंगे। बहुत अच्छा हुह?! इतना सरल और इतनी कैलोरी बचाता है।
यह मुझे हमेशा आश्चर्यचकित करता है कि चिकन का स्वाद, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसालों के प्रकार के आधार पर इतना रूपांतरित हो सकता है। टेंडर चिकन टिक्का मसाला उन व्यंजनों में से एक है जहां मसाले सभी एक साथ मिलकर इस बेहद मजबूत, माउथवॉटर परिणाम को बनाते हैं! मैं यह सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकता कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी!